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白茶的泡法

　　白茶的泡法以冲泡白毫银针为例。为便于观赏，茶具通常以无色无花的直筒形透明玻璃杯为好，这样可使品茶从各个角度，欣赏到杯中茶的形和色，以及它们的变幻姿色。先赏茶，欣赏干茶的形与色。白毫银针外形似银针落盘，如松针铺地。将2克茶置于玻漓杯中，冲入70℃的开水少许，浸润10秒钟左右，随即用高冲法，同一方向冲入开水。静置3分钟后，即可饮用。白茶因未经揉捻，茶汁很难浸出，汤色和滋味均较清淡。

　　白茶的制法特殊，采摘白毫密披的茶芽，不炒不揉，只分萎凋和供焙两道工序，使茶芽自然缓慢地变化，形成白茶的独特品质风格，因而白茶的冲泡是富含观赏性的过程。

　　泡白茶没有固定的时间限制，人们可随意享用一杯白茶，但这些准备还是首先要做的：茶叶必须放置在密封，不透光的容器里，容器里棕色的包装铂纸不要丢掉，以防茶叶跑味。要冲热水的茶壶须经预热。冲茶的热水应使用软水，必要时，要过滤一下。浸泡2一3分钟时，茶水就发出诱人的茶香；3分钟以后，茶香醇厚，感觉极好；自浸泡5分钟后，茶水尝起来微微苦涩。